INGREDIENTES

• 2 ½ a 3 kg de lombo
• 250 grs de ameixas pretas sem caroço
• 1 garrafa pequena de cerveja
• Banha de Porco
• Milho Verde
• Temperos: alho, sal, pimenta, limão, louro, cravo

MODO DE PREPARO

Lave o lombo com vinagre ou limão na água, abra, tempere, recheie com ameixas. Dobre-o  e deixe de um dia para o outro com a cerveja.
No dia seguinte, retire o excesso de cerveja,  unte o lombo com 3 colheres de banha e leve ao forno para assar.
Servir com farofa de milho verde feita na borra do tabuleiro e maçãs picadas com passas (colaboração – Ana Silveira).